В наше время хлебопечка стала неотъемлемым кухонным элементом. Она позволяет без больших финансовых и временных затрат приготовить горячий вкусный продукт. Чаще всего в ней выпекают белый хлеб, но есть блюда, которые нельзя есть иначе, чем с серой буханкой. Способов ее изготовления много, но основными являются два варианта – достаточно несложных, но при этом готовый продукт будет вкусным и ароматным.
Метод первый – традиционный
Согласно самому простому рецепту приготовления серого хлеба в хлебопечке, необходимо взять теплую воду в объёме 425 мл. От этого объем необходимо слить в отдельную емкость 50 мл воды или чуть более, а затем смешать с двумя чайными ложками дрожжей в порошке и столовой ложкой сахара. Смесь перемешивается и оставляется на 10 минут, чтобы успела подняться.
Ту воду, которая осталась, нужно перелить в чан вместе с 2 ложками столовыми масла растительного и 3 ложками чайными соли. Далее понадобится мука двух видов – обычная белая (600 г) и ржаная (150 г), которую также надо переложить в чан. Сверху добавить смесь из поднявшихся дрожжей, затем захлопнуть хлебопечку и включить нужный режим. Чтобы получился вкусный серый хлеб, лучше всего использовать на устройстве режим «Основной». Буханка на 1,5 кг будет готовиться около трех часов.
Способ второй – с солодом
Этот рецепт серого хлеба в хлебопечке подразумевает использование, таких ингредиентов, как:
- мука пшеничная – 3 мерных стакана;
- ржаной солод – 3 ст.л.;
- тмин – 0,5 ч.л.;
- изюм – 30 г.
Солод нужно запарить крутым кипятком (объем жидкости замерить), а после того, как смесь остынет, добавить в нее ложку сахара и чайную ложку порошковых дрожжей, полученную массу убрать в тепло.
Когда начнется брожение, масса станет расти, необходимо перемешать ее и добавить воды так, чтобы общий объем жидкости в растворе составлял 375 мл. После этого всыпать дрожжей и сахара (в таком же количестве, как и ранее) и опять убрать в теплое место.
После процесса брожения, смесь переложить в форму хлебопечки, добавив соли и половину чайной ложки уксуса. Поверх жидкости насыпать муку, в которую добавить специи и половину чайной ложки дрожжей.
На аппарате задать «Базовую программу» и выбрать цвет хлеба – темный. Через 3 часа румяная буханка будет готова.
